روشهای خشک کردن اسپیرولینا
خشک کردن یکی دیگر از اقدامات مهم پرورش جلبک اسپیرولینا ، کلرلا و سایر میکروجلبکها و ماکرو جلبکها است .
در این مقاله خشک کردن میکروجلبک ها بالاخص اسپیرولینا را شرح می دهیم سیستم های مختلفی بر حسب سطح طرح برای خشک کردن اسپیرولینا وجود دارد که از نظر صرفه هزینه و انرژی موردنیاز با هم فرق دارند .
نحوه و مدت زمان خشک کردن اثر مستقیم بر ارزش غذایی و مزه و میزان بار میکروبی جلبک دارد .
در همه این روشها زمانی که اسپیرولینا برداشت می شود به شکل خمیر است . جهت تسریع در روند خشک کردن آب خمیر را کاملا بگیرید تا باعث فساد جلبک نشود
- روشهای خشک کردن به شرح زیر می باشد :
۱- خشک کردن در آفتاب
۲- خشک کردن گرمای تشعشی
۳-خشک کردن غلتکی
۴- اسپری درایر (اسپری خشک کن)
- خشک کردن در آفتاب :
ساده ترین و ارزانترین روش خشک کردن است . هرچند این روش بستگی به شرایط آب و هوایی می تواند خطر فساد را افزایش دهد .
اگر جلبک برای مصرف غذایی (انسانی) باشد استفاده از آفتاب در خشک کردن خیلی مناسب نیست زیرا نور خورشید نمی تواند دیواره سلولزی سلولی جلبک را جدا کند .
اسپیرولینا تغلیط شده را روی سینی ها که با ورقه های پلاستیکی پوشیده شده است پخش می کنند و در محلی دور از گردوغبار برای خشک کردن در مقابل آفتاب قرار می دهند .
صفحات خشک شده جلبک براحتی از ورقه های پلاستیکی جدا می شود .
برای کارایی بالا درروش خشک کردن با آفتاب نباید ضخامت لایه پخش شده بیش از ۰٫۷۵ سانتیمتر باشد این روش برای واحدها با کشت کوچک مورداستفاده قرار میگیرد و در مقیاس بالا هرینه زیادی صرف تهیه پلاستیک و بستر می شود و همچنین جلبک تولیدی از کیفیت مناسبی برخورددار نخواهد بود
- گرما تشعشی:
این روش زمان خشک کردن را نسبت به خشک کردن در آفتاب کاهش می دهد این روش شامل یک اتاقک چوبی که درون آن رنگ سیاه شده است .میانگین دمایی ۶۵ درجه می باشد
اکثر پرورش دهندگان داخل از این روش استفاده می کنند اما نه به شکل اتاقک چوبی بلکه با خلاقیت فردی اتاقی با دمای موردنظر درست و تهیه می کنند .
وسیله شبیه به دستگاه مذکور مانند ماکروفر و یا ساخت دستگاهی شبیه به آن به وسیله المنت و …
- خشک کردن غلتکی
این روش هزینه زیادی نیاز دارد اما محصول سالمی از نظر میکروبی و هضم تولید به شما می دهد . ا
سپیرولینا مرطوب را درون صفحه غلتان کرومی گرم شده قرار میدهند و مواد در اثر داغ شدن در مدت ثانیه خشک میشود و براحتی از دیواره جدا می شود .
- اسپری درایر (اسپری درایر)
در پروژه های نیمه صنعتی و صنعتی از این دستگاه استفاده می کنند .محصول باکیفیت و خوبی را تولید می کند
اسپری درایر چیست : خشک کردن پاششی نوعی کاهش رطوبت مواد است که برای تهیه گرانولها و یا ذرات ریز، بوسیله اسپری کردن مواد و مجاورت آنها با یک عامل گازی شکل داغ عمل میکند.
استفاده از خشک کن پاششی روشی است برای تولید پودر خشک از یک مایع. خشک کننده ها در صنایع مختلفی از جمله صنایع غذایی و دارویی کاربرد دارند.اسپری درایرها دو نوع هستند .
جهت خرید تجهیزات نظیر دستگاه برداشت ، اسپری درایر ،رشته ساز ،میکسر ، پرس (آبگیری) و … با مرکز تماس بگیرید
